Pesto manjericao basilico

Ganhei um miniprocessador de aniversario e resolvi uma das receitas que mais gosto, mas que suja muito e rende pouco pra fazer no liquidificador. Pesto de manjericao basilico.

O manjericao basilico tem folhas maiores, sabor e aroma mais suave que o manjericao alfavaca.

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Eu tenho na minha horta os dois tipos. O basilico e mais saboroso e mais ‘temperamental’. Ele nao cresce muito e da poucas folhas enquanto o alfavaca da bastante em qualquer lugar.

Lavei, enchi uma xicara de folhas grandes e pequenas.

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Peguei 9 amendoins pra equivaler aos pinoles da receita original – pinoles sao dificieis de achar e muito caro.

Umas duas fatias pequenas de mussarela, porque eu nao tinha parmesao, mais um pouco de azeite de oliva alem pitadas de pimenta e sal.

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O meu miniprocessador e Britannia. Nao e muito potente, mas o suficiente para picadinhos e um pouco de molhos/cremes. Nao da pra colocar muita coisa. Nao e um liquidificador ou mixer. Muito util para pouca coisa e receitas que nao rendem muito.

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Ah, ja ia esquecendo do alho. Um dente medio. Retirei o miolo para nao ficar muito forte. Se for um dente grande vai se sobrepor a todos os outros ingredientes.

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Uma coisa que eu cuidei foi encaixar bem as partes. Se tudo nao estiver travado certo, o produto nao liga. E o meu nao ligou. Putz…

Meu namorado olhou e viu que a tampa tem uma indicacao – trave nesta posicao. Funcionou. Velocidade media. Ideal para picados e cremes com pedacinhos. Ou triturar biscoito para base de tortas.

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O miniprocessador e otimo pra fazer pesto. Detesto pegar liquidificador com aquele copo enorme pra fazer um pouco de pesto. Espalha por tudo e tem que ficar raspando. Como o miniprocessador e perfeito. E so apertar o botao pulsar ate 30 segundos e soltar. Nao e batedeira. Pulsa um pouco, solta. Se quiser mais picado, pulsa mais um pouco ate 30 segundos.

Pode deixar o pesto bem moidinho, mas a receita original e picada, entao os pedacos podem ficar maiores. Ate pra sentir todos os sabores e texturas.

Como falei, rendeu bem pouco. Meio pote de 200ml. Entao, so 100ml.

Mas valeu o teste. Aprendi a usar o equipamento e ganhei mais uma ajuda na cozinha. Gosto de ingredientes bem picados, mas nem sempre tenho paciencia ora picar bem picadinhos.

O que acharam?

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