Alimentando fermento natural

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Esses sao meus potes com fermento natural. Sao 3 com farinha integral e um com farinha de trigo branca.

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Sempre deixo dois de reserva caso alguem me peca um pouco.

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Eu misturo mais farinha e agua em uma tigela e ponho de novo no vidro lavado.

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Eu lavo o vidro para evitar que os restinhis grudados de outra fermentacao mofe ou fique diferente.

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Fico bem feliz quando ficam assim bem aerados, cheio de buraquinhos de bolha. Sinal de que esta fermentando bem.

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Deixo um mais sequinho e outro mais molhadinho. Curiosamente cada um cresce mais do que o outro. As vezes, cresce mais o seco e, em outras, o mais molhado.

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Nos.dias mais frios e umidos, eles demoram mais um pouco para fermentarem. Nos dias quentes, em pouco tempo, dobram de.tamanho.

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